Производителите на хранителни продукти описват трансглутаминазата като нов, революционен начин за подобряването на съществуващите продукти. Според тях тя е просто естествен ензим,…
Некоректни производители са започнали да втвърдяват сиренето с наднормено водно съдържание посредством ензима трансглутаминаза, известен още като лепило за месо.…