Да сготвим на Атанасовден според традицията – вкусни рецепти!

На 18 януари се пекат и се раздават надупчени с вилица содени питки, полети с мед, за да не се шарят децата и да се умилостиви „Баба шарка“. За да не се „подсърдят“ болестите за тях се оставя на тавана парче с мед от питата, а за „лелята“ т.е. чумата – цяла питка.

Жените не плетат, не предат и не готвят боб и леща. Готви се и се раздава за здраве черно пиле с ориз, като перата на пилето се считат за лечебни и се запазват до следващата година. Традиционно празнично ястие е и свинското с бамя.

Ето как да приготвим ястията:

Содена питка с мед

Необходими продукти:

820 г брашно

400 мл топла вода

1/2 ч.л. сода

1/2 ч.л. бакпулвер

1 ч.л. захар

1/2 ч.л. сол

1 с.л. олио

2 с.л. оцет

100 мл олио за намазване

Начин на приготвяне:

Омесва се меко тесто от – 1с.л. олио, 1/2ч.л. сол, 1ч.л. захар, брашно, сода, оцет. Оставяме да втаса на топло за минимут 30 минути.

Пече се в загрята фурна на 200 градуса.

Поднася се с мед.

Свинско с бамя

Необходими продукти:

1 кг свинско месо

500 г бамя

150 мл олио

20 г доматено пюре

2 глави лук

2 с.л. брашно

сол

Начин на приготвяне:

Бамята се накисва и почиства. Месото се запържва с нарязания на ситно лук. След като се позачерви, се сипва в тенджера и върху него се нарежда бамята. Когато е почти готово, се прибавят доматено пюре и брашно.

Пиле с ориз по традиционна рецепта

Необходими продукти:

1 бр. пиле на порции

2 глави лук

1 бр. морков

2 ч.ч. ориз

6 ч.ч. бульон

куркума, сол, джоджен

черен пипер – смлян и на зърна

сока на 1/2 лимон

Начин на приготвяне:

Пилешкото месо се слага в подсолена вода. След като заври се добавят глава лук и черен пипер.