За да е крехко агнешкото месо трябва да се осоли. Хубаво е да престои така няколко часа, може и една нощ, преди да се сготви, съветва Иван Звездев.
От печенето зависи дали месото ще е сочно или не. В тавата трябва да има сос или вода, да е затворена с фолио и да се постави ниско във фурната.
За Великденската или Гергьовската трапеза (какво и винаги, когато ви се прияде това вкусно месо) ви предлагаме рецепта за печено агнешко, с която се доближаваме до стария метод на печене на пещ.
Продукти
2 кг. агнешко месо
5 връзки зелен лук
2 връзки пресен джоджен
1 ч. чаша вода
1 к. чаша олио
сол и червен пипер на вкус
Нарязаното и овкусено месо поставете в тава. Прибавете олиото и водата. Затворете тавата с фолио и печете поне 2 часа на 180 градуса. Малко преди да извадите месото от фурната трябва да махнете фолиото, за да се запече и хване хрупкава коричка.
