За първи след повече от 100 години днес пловдивчани и гости на града на тепетата ще могат да опитат отново от прочутото някога „Филибе кюфте“. То е част от Панаира на кулинарното изкуство – „Етно кухня на колела“.
Има легенда, че в края на 19-и век около днешния квартал „Капана“ турчин отворил дюкян, в който продавал „Филибе кюфте“ направено по специална негова рецепта. Няколко години след това рецептата се губи някъде между Пловдив и Истанбул.
След повече от век тя се завръща в града на тепетата и всички гости на панаира „Етно кухня на колела“ ще могат да го опитат по време на официалното откриване на кулинарния панаир.
Всеки ден, до 16 май, майстори-готвачи от различните етнически общности ще предлагат кулинарни изненади.
В първия ден на панаира „Етно кухня на колела“ ще бъде разположена пред Джумая джамия, където освен „Филибе кюфте“ кулинарните изкушения на турската общност ще включват имамбаялдъ, традиционни кебапи, „паша“ кюфте, телешки черен дроб, карнъйарък /пълнен патладжан по специална рецепта/, хюремки и ашуре – известно като най-старата гозба в света.
Специално от Одрин са доставени лозови листа от района на „Токат“ за традиционните сарми, които турците в Пловдив приготвят с кедрови ядки и мечо грозде, уточняват организаторите.
Панаирът на кулинарното изкуство ще бъде открит в 18 часа на пл. „Римски стадион“ с изпълнение на „Чие оро е най-хубаво?“ на камерен хор „Иван Спасов“.
Източник: dir.bg
