Една от най- вкусните морски храни, независимо как са приготвени, са скаридите. Добре е, че вече можем да ги намерим и пресни в някои магазини. Допреди 10-15 години можехме да им се насладим само на плажа, продаваха ги в пакетчета, дребни, само за чоплене като слънчоглед. Сега ги има в най- различни размери и названия. Но всички са много апетитни. Ето една бърза и много приятна рецепта, взета назаем от гърците:
[ad id=“225664″]
Пържени в зехтин скариди с риган: Най- вкусно е с пресни скариди, ако може – купете такива. Почистете ги като разрежете отгоре по дължината й скаридата и внимателно извадете черната тънка ивичка. Оставете главите на скаридите. Най- големите готвачи и познавачи на вкусната храна казват, че добрият вкус на морските дарове и риба се крие именно там. Пригответе си смес от царевично брашно, сол, черен пипер, малко чили, ако обичате люто и доста ситно нарязан пресен риган. В по- дълбок тиган загрейте зехтин с малко олио, за да не прегаря зехтина. Оваляйте добре скаридите в брашното. Тук има една тънкост, която ги прави още по- вкусни и хрупкави. Ако разполагате с повече време, разбийте до пяна 2 белтъка и предварително оваляйте скаридите в белтъка, а след това панирайте с брашното. Ако нямате достатъчно време, става и само с овкусеното с подправки брашно. Това е. Пържете до златисто и внимавайте да не ги прегорите! Поднесете с ледена бира или чаша бяло вино!
Да ви е сладко!
