Снимка: Istock |
Продукти:
- 1 кг картофи
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 2 глави жълт лук
- 1 голяма зелена чушка
- 4 скилидки стрит чесън
- около 3 см парче обелен корен от джинджифил, настърган
- 1 червена люта чушка
- 1 чаена лъжичка куркума на прах
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 1 чаена лъжичка смлян кориандър
- 2 домата
- 1 супена лъжица доматено пюре
- сол и черен пипер на вкус
Приготвяне:
- Картофите се обелват и нарязват като за яхния.
- Сложете ги в тенджера да се варят.
- Когато водата заври, засечете 15 – 20 минути.
- Картофите трябва да са почти готови, но не и да се разпадат.
- Отцедете ги и оставете настрана.
- В Дълбока тенджера загрейте зехтина.
- Добавете в него нарязания лук и го задушете, докато започне леко да се карамелизира.
- След това се слага нарязаната чушка.
- След още няколко минути може да добавите чесъна, джинджифила и червеното чили.
- Бъркайте около 1 минута.
- След това сложете куркумата, кимиона и кориандъра и разбъркайте.
- Добавете нарязаните домати, а след около 3 минути и разтвореното във вода доматено пюре.
- Сипете и 1 чаша вода.
- Разбъркайте и сложете картофите.
- Подправете със сол и черен пипер.
- Похлупете с похлупак и гответе 15 минути или докато картофите са напълно готови.
