Швейцарско сирене препоръчват за дълъг живот учени от Корейския университет. Учените доказали това, като провели изследване върху кръгли червеи. Открили, че бактериите Propionibacterium freudenreichii, използвани при производството на сиренето Ементал, влияят положително на имунната система и понижават нивото на възпаление в организма на червеите.
[ad id=“225664″]
Propionibacterium freudenreichii отговарят за ферментацията и образуването на дупки в сиренето. Благодарение на Propionibacterium freudenreichii продължителността на живота на червеите се увеличавала, като бактериите се борили успешно със стареенето, съобщава The Daily Mail.
[ad id=“236999″]
Тайната е в това, че бактериите превръщат лактата (млечната киселина) в ацетат, обясняват учените. Според данни от предишни изследвания, ацетатът и пропионатът укрепват имунната система на хората. Известно е още, че някои млечнокисели бактерии, като Weissella koreensis и Weissella cibaria също удължават живота на червеите.
