Така нареченото руло Стефани (познато още като щъркелово гнездо) се радва на световна популярност. Въпросът от къде произлиза е спорен. Според някои идва още от древен Рим, според други – от Унгария… Повечето версии подкрепят факта, че носи името на принцеса, която много го обичала. Някои смятат, че тя се наричала Стефания, други – Щефани… В случая по-важна е рецептата:
Необходими продукти:
– 300 грама телешка кайма;
– 300 грама свинска кайма;
– една глава лук;
– четири яйца;
– една чаена лъжица кимион;
– една чаена лъжица черен пипер;
– един морков;
– осем кисели краставички;
– 50 грама кашкавал.
[ad id=“263680″]
Начин на приготвяне:
Три от яйцата и морковът се сваряват.
Двата вида кайма се смесват и към тях се прибавят ситно нарязаният лук, суровото яйце и подправките. Получената смес се завива се фолио и се оставя в хладилник за не по-малко от час.
След това каймата се разстила върху фолио. Трябва да се получи правоъгълен пласт с височина не повече от сантиметър и половина. Сварените яйца, морковът и нарязаните на ивици кисели краставички се нареждат върху подложката от кайма.
Полученото се увива и се поставя в намазана с олио тавичка. Завива се с фолио и се пъха в загрята до 190 градуса фурна. Пече се около час, като фолиото се отстранява, след 30-та минута.
Малко преди рулото да е готово, то се поръсва с настърган кашкавал и се връща във фурната.
Резултатът е чудесен! Картофеното пюре е много подходяща гарнитура за случая.
