Солта е една от най-старите и най-често използвани подправки в света. Въпреки че тя е основен елемент на всяка кухня, има много неща за нея, които остават неизвестни за повечето хора. Ето 7 интересни факта за солта, които може би не знаете:
1. Солта е жизненоважна за човешкото тяло
Солта играе ключова роля за поддържането на водния баланс в организма и регулирането на кръвното налягане. Натрият, основен компонент на солта, подпомага предаването на нервни импулси и мускулните контракции. Въпреки че тялото има нужда от сол, прекомерната консумация може да доведе до здравословни проблеми като хипертония.
2. Солта е била използвана като валута
В древни времена солта е била толкова ценна, че е използвана като форма на разплащане. Думата „салáрий“ (заплата) произлиза от латинската дума за сол – „sal“, тъй като римските войници са получавали част от възнагражденията си в сол.
3. Морската сол и трапезната сол не са еднакви
Въпреки че и морската, и трапезната сол са съставени главно от натриев хлорид, те се различават по метода на добиване и съдържанието на микроелементи. Морската сол се получава чрез изпаряване на морска вода и обикновено съдържа следи от минерали като магнезий, калий и калций. Трапезната сол се извлича от солни мини и често преминава през допълнителна обработка.
4. Някои видове сол са изключително редки и скъпи
Хималайската розова сол е един от примерите за по-рядка и по-скъпа сол. Добива се ръчно от мини в Пакистан и съдържа около 80 различни минерала, които й придават характерен розов цвят. Черната сол от Хавай, която се получава от вулканична лава, също е изключително ценена заради специфичния си вкус.
5. Солта може да запазва храна
Още от древността солта е била използвана като естествен консервант. Тя извлича водата от хранителните продукти, което създава неблагоприятна среда за растежа на бактериите и микробите. Този метод на съхранение е използван предимно за месо, риба и зеленчуци.
6. Прекалената употреба на сол води до здравословни проблеми
Високото съдържание на сол в храната е свързано с редица заболявания, включително хипертония, сърдечни проблеми и инсулти. Световната здравна организация препоръчва дневният прием на сол да не надвишава 5 грама. За съжаление, повечето хора в развитите страни консумират много повече от препоръчителната доза.
7. Някои животни се нуждаят от повече сол, отколкото хората
Докато солта е важна за всички живи същества, някои животни, като елени и слонове, имат по-високи нужди от нея. В природата тези животни търсят естествени солни находища, за да задоволят своите нужди, особено по време на горещи сезони, когато губят повече натрий чрез потта.
Солта, която всекидневно използваме в кухнята, има дълга и интригуваща история. Тя е не само основна подправка, но и важен елемент за здравето и живота. Въпреки нейните полезни свойства, е важно да се консумира умерено, за да се избегнат нежелани здравословни проблеми.
