Киноата е супер храна, която набира популярност в целия свят, благодарение на своите хранителни качества и универсалност в кухнята. Ето седем факта за киноата, които ще ви накарат да я цените още повече.
1. Древно зърно с богата история
Киноата е култивирана за първи път преди около 5 000 години в Андите, в Южна Америка. Тя е била основна храна за древните инки, които са я наричали „майката на всички зърна“. За тях киноата е била свещена и е била използвана в религиозни церемонии.
2. Не е истинско зърно
Въпреки че често се смята за зърно, киноата всъщност е семе на растение от семейство щирови (Amaranthaceae). Това я прави подходяща за безглутенова диета, тъй като не съдържа глутен, за разлика от традиционните зърнени култури като пшеница и ечемик.
3. Пълноценен източник на протеин
Киноата е една от малкото растителни храни, които съдържат всичките девет основни аминокиселини, които тялото ни не може да произведе самостоятелно. Това я прави отличен източник на пълноценен протеин, особено за вегетарианци и вегани.
4. Богата на хранителни вещества
Киноата е заредена с витамини и минерали, включително магнезий, желязо, цинк и витамин B2. Освен това е добър източник на антиоксиданти, които помагат в борбата със свободните радикали и поддържат общото здраве.
5. Подпомага контрола на кръвната захар
Киноата има нисък гликемичен индекс, което означава, че не предизвиква рязко повишаване на кръвната захар. Това я прави подходяща храна за хора с диабет или тези, които искат да контролират нивата на кръвната си захар.
6. Екологична култура
Киноата е устойчива култура, която може да расте в сурови условия, като бедни почви и висока надморска височина. Тя изисква по-малко вода от много други зърнени култури, което я прави по-екологичен избор.
7. Разнообразие от цветове и вкусове
Киноата се предлага в различни цветове, като бяла, червена и черна, всяка със свой специфичен вкус и текстура. Бялата киноа е най-меката и неутрална на вкус, докато червената и черната са с по-силно изразен орехов вкус и са по-хрупкави.
Тези факти подчертават защо киноата заслужава място във вашата кухня. Тя не само че е хранителна и вкусна, но и е подходяща за различни диети и кулинарни предпочитания.
