Бяхме поканени да посетим SUSHI TIME, за да опитаме новото им меню. Посрещнаха ни с усмивки и доволни физиономии. Имали още една изненада, но щели сме да я опитаме с десерта. Позачудихме се, но шеф Пешков беше убедителен. Настаниха ни в слънчевата си градина и ни поднесоха меню. Казаха, че е само да го разгледаме. Сушито щяло да бъде „Омакасе“ – означава „Оставям на Вас“, че ще е каквото реши готвача. И се започна!
Първо ни поднесоха салата Киноа с Тофу. Вкусно, крехко съчетание на зелена салата и айсберг, добре сварена киноа – нито сурова, нито преварена, овкусена с дресинг с горчица, а за финал – с резенчета сушен домат, парченца сирене Тофу, моркови и ЛУК! Хрупкав, паниран, златист лук – като този в хамбургерите, невероятно съчетаващ се с цялостната композиция. Салатата не я изядохме. Излапахме я!
После ни направиха плато от предястия – Скариди „Темпура“ с манго сос, Еда Маме, Гьоза с пиле и зеленчуци и Пилешки къри пуканки. Всяко от тях заслужава отделно внимание, за това и му го обърнем. Като любители на морските дарове знаехме, че скаридите ще са вкусни. Като любители на суши знаем, че в панираните в темпура скариди са много вкусни. Но нямаше как да ни е известно колко по-прекрасни са с леко пикантния манго сос! Еда Маме – това са соеви зърна в шушулка. Интересното при тях е начина на консумация – шушулката се топи в соев сос и се налапва. Леко се притиска със зъби и се издърпва внимателно, така че да изкочат соевите зрънца. Забавно и леко еротично хапване! Гьоза с пиле ни изненада. В менюто е пояснено „японски пелмени“. Оказаха се страхотна вкусотия. С пълнеж от месо и зеленчуци, овкусявани със специалния Гьоза сос ,те бяха очарователни. Топят се в устата и ти се иска да хапваш още и още! И последни по ред, но не и по вкус – Пилешки къри пуканки със соево-чеснова майонеза. Знаехме, че са панирани, а майонезата си е тежка, затова към тях подходихме с подозрение. Е – шеф Пешков е направил отново нещо великолепно. Подходящи за бира, подходящи за деца, забавно да ги гоним с пръчиците – въобще невероятно вкусни!
И така, дочакахме и сушито. Предния път ни впечатли Салмон Тропик. Зарадвахме се да го видим в платото до Тобико рол, Хайку, Скарида темпура, Рейнбоу рол и Нигири Запърлена сьомга. Салмон Тропик е много, много вкусно и сочно суши, с наистина вече любимото ни манго и тънички резенчета лимон върху сьомга, запърлени заедно… Това суши, заедно със Скарида темпура и Нигири Запърлена сьомга са любимите на Роси и тя постоянно ги хвали. Докато си говорихме ни обясни, че Тобико – това е хайвер от летяща риба, има интересно свойство. Пъха се между зъбите и два часа, след като си забравил, че си ял суши, изведнъж някое зрънце изкача и те изненадва! Докато пишехме статията се уверихме, че е така! Сякаш беше чакало да го споменем. Всяко парченце е с толкова балансиран вкус, че когато свършат, изпитваш искрено съжаление – как можаха, искам още. Ние едва удържахме, защото искахме и да опитаме десертите.
Шеф Пешков казва, че доброто меню трябва да е малко, стегнато, ясно и насочено. Затова и десертите им са само два – Мисо маскарпоне крем с боровинково сладко и бисквити и Черешов пай. Взехме си от двата по един. Роси ни препоръча да започнем с пая и добре, че го направи. Той е не толкова сладък и нямаше да го усетим след невероятното Мисо маскарпоне. И тук се появи и обещаната ни в началото изненада – ние първи имахме удоволствието да опитаме от новите им кафета Бианчи. Превъзходно допълнение към сладичкото. Силната Колумбия, ароматна Коста Рика или органична био Етиопия – избор има, а вкусът е идеален завършек на вкусния обяд.
SUSHI TIME можете да намерите на ул. „Св. Богородица“ 68, на гърба на църквата Св. Богородица, както и тук:
https://www.facebook.com/sushitimesz/
А номерът за резервации и поръчки е 0887 85 16 55
