Един от най-важните минерали за здравето – е желязото. Неговите основни функции в тялото, като например транспортирането на кислород и подпомагане производството на червени кръвни клетки.
Ако липсва желязо в организма ни, сме изложени от риск на развитие от анемия, чиито симптоми включват умора, слабост, ниска концентрация, косопад, световъртеж, главоболие и депресивни състояния.
Храни, които ни доставят солидна доза желязо:
Зеленчуците с желязо
Спанак, лапад, коприва, магданоз, целина, зеле, броколи, аспержи, брюкселско зеле – с тях ще заредите с нужната доза желязо. От изброените зеленчуци най-богат на ценния минерал безспорно е вкусният спанак.
Плодовете с желязо
Най-добрите източници на желязо са цитрусите – лимони, портокали, мандарини и грейпфрути. Не са за подценяване и кивито, ягодите, сливите, смокините, мангото, боровинките, динята, пъпешът.
Бобовите растения
Бобовите растения като боб, леща, грах, соя и нахут са чудесен източник на полезния минерал. Освен това съдържат магнезий, калий и фолиева киселина. Желателно е варивата да се консумират заедно с храни, които са богати на витамин С, например зеленчуци, за да се оптимизира усвояването на желязото от организма.
Месото
Друга важна част от хранителния ни режим са месните продукти. Чрез някои от тях също можем да си набавим необходимата доза желязо. Това са червеното месо, черен дроб, мозък, бъбреци и сърце. Освен това те са с високо съдържание на протеини, витамини от група В, холин, мед, цинк и селен.
Яйцата
Редовната консумация на яйца ни осигуряват освен калций и магнезий, също и солидна доза желязо, тъй като яйчният жълтък притежава значително количество от ценното вещество.
Тиква и тиквени семки
Тиквата и семките, са друг чудесен източник както на желязо, така и на протеини, цинк и фосфор. Най-добре е тиквените семки да са изсушени отколкото печени или пържени, тъй като така съдържат по-големи количества желязо.
