Продукти:
225 г настъргани тиквички
2 големи яйца, разбити
2 супени лъжици пресен лук, нарязан
60 г брашно
20 г настърган пармезан
1/2 чаена лъжица бакпулвер
1/2 чаена лъжица сол
1 щипка риган
2 стръка копър
4 или повече супени лъжици олио
Приготвяне:
Настържете тиквичките и ги сложете в тензух, за да се отцедят от водата. Сложете ги в купа. Добавете разбитите яйца, нарязания лук и разбъркайте добре. В друга купа смесете брашното с пармезана, бакпулвера, копъра, солта и ригана. Добавете сместа към тиквичките и разбъркайте много добре.
Загрейте олиото в тиган на средна към висока температура. С ръцете оформете кюфтета от сместа и ги сложете в тигана да се пържат по 3-4 минути от всяка страна или до златисто. Отцедете ги върху хартия, преди да сервирате.
