1 кг. брашно, 375 гр. маргарин (или масло), 2 супени лъжици оцет, 3 супени лъжици олио, 1 чаена лъжичка сол.
Приготвяне: Замесва се средно меко тесто от пресятото брашно, 300 мл. вода, солта, оцета и олиото. По време на месенето няколко пъти тестото се „цепва“ на няколко места с нож. Когато е готово се покрива с навлажнена кърпа и се оставя за 15-20 минути на хладно. Маргаринът се омесва с малко брашно, докато се получи твърдостта на тестото и се оформя като калъпче, след което тестото се разточва на квадрат и в него се поставя масленото калъпче. Краищата на тестото се прегъват като плик и се преточва с дебела точилка, докато тестото е около 1 -2 см. дебело. Брашното използвано при точенето се почиства с четка и тестото се сгъва по дължина на три пласта. Разточва се отново, прегъва се пак на три и пак се разточва. Тестото престоява още около 20 минути на хладно, покрито с влажна кърпа. След това пак се разточва на правоъгълник, но този път краищата се сгъват към средата и се прегъва още веднъж за да се получат 4 пласта. Оставя се на хладно за около 20 минути и тестото вече може да се използва за приготвянето на различни по вид соленки, кифлички, тригунки и др.
Съвет: Тъй като приготвянето на многолистно тесто изисква доста време, можете да използвате и готово „Бутер“ тесто, което вече от доста години се предлага на нашия пазар.
