Необходими продукти: 1 кг зелен фасул, 4 скилидки чесън, 8 стръка копър, 4 чаени лъжици сол, 2 ½ чаени чаши светъл оцет, 2 ½ чаени чаши вода
Начин на приготвяне:
Стъпка 1: Зеленият фасул се почиства и нарязва.
Стъпка 2: Сварява се в подсолена вода за около 3 минути. Изплаква се със студена вода и се отцежда. Разпределя се в 4 буркана.
Стъпка 3: Добавят се по една скилидка чесън два стръка копър и една чаена лъжица сол във всеки буркан.
Стъпка 4: Водата и оцетът се смесват и се загряват на котлона докато заврат. Течността се разпределя в бурканите.
Стъпка 5: Бурканите се затварят и стерилизират във вряща вода за 10 минути.
Знаете ли, че… Зеленият фасул е нискокалоричен зеленчук, съдържащ 39 калории на 100 грама. Богат е на витамините С, В и Е. Идеален за хора, които искат да отслабват. Фасулът се отличава с голямо съдържание на белтъчини, аминокиселини, минерални соли. Зрелия фасул съдържа до 31% белтъчини, 2 – 4% лизин и 0,1 – 0,2%, 50-60% въглехидрати и до 2 – 6% мазнини. Клинически установено е, че фасулът снижава съдържанието на захари в кръвта, което е особено важно за болните от диабет. Съотношение на съдържащите се във фасула калий и натрий му позволява да действа благоприятно на сърдечно съдовата система.
