Много топли напитки могат да увеличат риска от рак на хранопровода, казаха представители на Международната агенция за изследване на рака (на IARC), която е част от Световната здравна организация (СЗО). Това изследване е за кафе, чай и мате (популярна южноамериканската билкова отвара). И трите напитки се считат за опасни, ако се консумират горещи – при 65 градуса по Целзий, казват служители на IARC.
[ad id=“225664″]
„Няма значение какъв вид е течността, важна е нейната температура.“, – Коментира епидемиологът Дан Лумис (Dana Лумис), вземащ участие в анализа на най-популярните топли напитки в света. Въпреки това, досега не е известно колко голям риск е използването на горещи напитки. В същото време, кафето, което по-рано се смяташе за възможно най-канцерогенно (през 2011 г. то е било в 2B в списъка на група СЗО) е вече обявено за безопасна напитка. Известно е, че повече от 1.1 милиарда чаши кафе се консумират в света всеки ден, поради тази причина, индустрията, ангажирана в производството на напитки приветства неговото изключване от списъка на „вероятно канцерогенни“ вещества.
[ad id=“263680″]
„Сега можете да си купите или сварите чаша кафе с още по-голямо доверие, отколкото преди, и всичко това е благодарение на науката“, – каза ръководителят на Националната асоциация на САЩ за производство на кафе, Бил Мъри (Bill Murray). Представители на Института за научна информация за кафе, които внимателно следят научните изследвания в тази област, отбелязват, че напитката обикновено се използва при температура под 60 градуса по Целзий. Ето защо, не се страхувайте от неговата употреба. В проучването експерти от IARC събират цялата налична научна литература – повече от хиляда изследвания – рак и топли напитки – кафе и мате. Но доказателствата, събрани от тогава, не са потвърдили наличието на пряка връзка между напитките и увеличаване на риска от заболяване от рак. Освен това, експертите твърдят, че са налице предпоставки за това, че консумацията на кафе може дори да е полезно за някои видове рак. Например, няколко проучвания показват положителна връзка с намаляване на риска от рак на матката, рак на гърдата и на черния дроб. Като цяло, данните от 1991 г., показват „липса на достатъчно данни за канцерогенността на кафето за хората,“ се казва в агенцията.
[ad id=“236993″]
Но не можем да кажем същото за мате, което често се използва твърде горещо. Представители на IARC установили, че не дори самата напитка, а именно високата й температура отвключва риска от рак на хранопровода. В много страни в Азия и Южна Америка, Мате е традиционна напитка, която се пие при температура от около 70 градуса по Целзий през метална тръба – устройство, което осигурява директно вливане на течността направо в гърлото. И повечето хора от тези региони имат повишени стойности на рак на хранопровода. В същото време, единственото изследване на студената напитка, не показва някаква връзка с рак на хранопровода, отбелязва агенцията.
По отношение на горещата вода IARC не дава каквито и да било заключения – отчасти поради липсата на задълбочено проучване на проблема. „Всичко това е все още под въпрос“, – казва Лумис.
[ad id=“236999″]
Можем да добавим, че учените също така отчитат и вземат в предвид и други фактори в начина на живот при хората, които биха увеличили риска от заболяване на хранопровода: например, употребата на алкохол или тютюнопушенето. Междувременно днес, ракът на хранопровода е осмият в света, сред смъртните случаи от рак.
От руски: Зарата
