Както и да си го мислим, лятото си отиде. Има един начин, обаче, да усетим пак мириса на море и удоволствия! Да върнем спомена от отминалото лято с една лесна рецепта, с вълнуващ вкус:
ПИКАНТЕН ОКТОПОД НА ТИГАН
Замразени пипала на октопод може да намерите почти във всички големи магазини. Даже има и готови сварени. След като леко ги размразите, най-добре е да ги сварите за 30 мин. в тенджера под налягане. Задължително без сол във водата. Някои слагат 50 гр . узо във водата за аромат, може и така. Въпрос на вкус. Когато са готови, изцеждате ги добре, подсушавате и нарязвате на парченца от 2-3 см.
В загрят тиган със зехтин запържвате две скилидки чесън, една червена люта чушка, нарязана на ситно и прибавяте октопода. Поръсвате със сол и черен пипер на вкус. След минута-две запържване добавяте 50 гр. бяло вино и изчаквате да се изпари, като рабърквате внимателно, най- добре с дървена шпатула. Всичко това ще ви отнеме не повече от 5-6 минути.
Поднасяте със ситно нарязан свеж риган и магданоз.
За напитките – вие решавате! Еднакво вкусно е и с бяло вино, и с узо, и с бира! Може и с вода.
Да ви е сладко!
