Необходими продукти за 4 порции:
1 голяма глава лук
60 г масло
50 г брашно
500 мл зеленчуков бульон
500 мл прясно мляко
сол, черен пипер
1 щипка млян кимион
150г сирене грюер или ементал
2 стръка пресен лук
Начин на приготвяне: Изчистваме лука, нарязваме го на ситно и го задушаваме в маслото. Поръсваме брашното и разбъркваме до златисто. Прибавяме на малки дози млякото и зеленчуковия бульон, като бъркаме непрекъснато, за да не станат на бучки. Поръсваме сол и черен пипер и кимион, захлупваме с капак и варим на слаб огън около 30 минути. През това време настъргваме сиренето, измиваме и нарязваме пресния лук. 1/3 от сиренето слагаме в супата и разбъркваме, докато се разтопи. Останалото сирене, заедно с нарязания лук поставяме в затоплена чиния. Разсипваме супата отгоре, мажем да добавим крутони.
Да ви е сладко!
