ПРОДУКТИ:
1 кг свинско месо за шишчета, 300 г сини сливи (ошав), 2-3 супени лъжици олио, 1 чаена чаша червено вино, 1 супена лъжица червен пипер, 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер, 1 чаена лъжичка сол.
ПРИГОТВЯНЕ:
Сушените сливи се поставят в съд, заливат се с виното и така престояват 1 нощ. На другия ден се изчистват от костилките, като се внимава да не се разкъсат много.
Месото се нарязва на хапки и се поръсва със смления черен пипер и червения пипер. Престоява 1-2 часа, а най-добре – цяла нощ. Приготвят се шишчетата, като се нанизва последователно парче месо, парче синя слива. Готовите шишчета се мажат с олио с помощта на домакинска четка.
Пекат се на грил или на силна фурна само на горен реотан, като често се обръщат. Щом придобият златистокафяв цвят, шишчетата се поставят в тавичка или съд с капак, за да се задушат 10 мин.
Поднасят се с подходяща салата.
