Аз предпочитам яре пред агне – по-крехко и по-малко мазно е месцето, но и от ярешко, и от агнешко могат да се приготвят поне 10 000 ястия – от вкусни, по-вкусни. Знам си от години, че всеки български дом си има своята специална рецепта за традиционния Великденски обяд и няма да седне да слуша кулинарни съвети за него, казва Ути и решава специално за читателите на zarata.info да даде няколко необичайни рецепти за нещицата, останали от агнето или ярето след въпросния празничен обяд.
[ad id=“225664″]
Особено ако сте си купили цяло животно, със сигурност ще останат вратле, гръбнак, джоланче някое – важно е кости да има. С тях можем да си направим вкусно италианско ястие. Сварете ги с корени за супа в тенджера под налягане. После обезкостете месцето, а бульона оставете да стегне и оберете мазнината. Вземете пресни гъби, пресен лук, пресен чесън, див чесън и непременно, ама непременно джоджен. Задушете ги добре, прибавете бульон с месце да покъкрят в него и се получава ароматен, вкусен, невероятно силен сос за паста. Сосчето е добре да е по-воднисто, защото пастата – ама не каква да е, а от онази тлъстата, дебелата паста, ще я сварим само леко във вода, след което ще я добавим към соса, да се досвари в него и да попие част от него. Сервираме с пресен джоджен и пармеджано върху порцията. С пармеджано е по-плътен вкуса, но ако няма и с традиционно кашкавалче може да мине, така обяснява Ути Бъчваров, че получаваш направо хранителни халюцинации.
[ad id=“263680″]
И за да е Великденски подаръка за вас – читателите ни, прибавя и китайска рецепта. Винаги е добре да разнообразиш с екзотично меню след печено по български агне.
В останалия вече готов бульон, сложете да се свари звездообразен анасон и кардамон. Прецедете и добавете различни гъби – кладница, кралска печурка, че и малко китайски сухи гъби – вече навсякъде ги има. Като се сварят, китайската супичка се сгъстява с малко нишесте и се добавя българска самардала, омагьосва ни с тези лесни и винаги със 100% положителен резултат рецепти кулинарът шумен.
Да ви е вкусно! От Ути Бъчваров
