Ниските температури превръщат захарите в нишесте и унищожават вкуса и аромата им. Те престават да узряват и гният, затова никога не съхранявайте доматите в хладилник, съветват специалисти, цитирани от sinor.bg.
Есента е на прага ни, но доматите не бързат да узряват. Самият процес е поредица от химични реакции, при които зеленият хлорофил се разрушава и на повърхността обикновено се появява пигмент с червен цвят.
В зависимост от условията, скоростта на тази реакция може да бъде различна. Затова под ускорено съзряване на доматите се подразбират мерките, насочени към това, да се заставят растенията да включат вътрешните механизми за стимулиране на зачервяването.
Защо не трябва да вкарваме доматите в хладилника и как да ускорим узряването им, четете в zdrave.
