Всички знаят, че сладкишите и кифличките са вредни, защото повишават рязко нивата на глюкоза в кръвта. Но има и други храни, които съвсем неочаквано за повечето от нас, оказват подобен ефект.
Когато сме гладни, кръвната захар е много ниска. Но, след като храната попадне в тялото ни, тя се повишава. Скоростта, с която това ниво се повишава, се измерва с гликемичния индекс.
А наблюдението му е една от важните задачи за тези, които се страхуват от диабет и още повече, страдат от него. Често гликемичният индекс се следи от тези, които възнамеряват да отслабнат или просто се придържат към здравословна диета.
