- 700 мл пасирани домати
- 3 скилидки чесън
- 1 глава лук
- 1 ч.л. бял винен оцет
- сол и черен пипер
- 0.5 връзка магданоз
- 5 стръка кориандър
- 4 яйца
- 4 с.л. зехтин
- смлян джинджифил
- смлян кимион
- червен пипер
- шафран
- 0.5 жълта люта чушка
- 0.5 червена люта чушка
- [ad id=“225664″]
Сипете 3 с.л. зехтин в дълбок тиган. След като загрее добавете пасираните домати. Разбъркайте и захлупете тигана за 2-3 минути.
Нарежете лука на ситно и го добавете при доматите. Добавете още 1 с.л. зехтин, разбъркайте и гответе докато омекне. Добавете пресованите скилидки чесън и оцета.
Нарежете на ситно кориандъра и половината магданоз. Овкусете със сол, черен пипер, джинджифил, кимион, шафран и червен пипер. Добавете и нарязаните пресни подправки. Чукнете яйцата върху доматите, едно до друго. Захлупете докато яйцата се изпържат. Дръпнете омлета от огъня, поръсете с останалия нарязан на ситно магданоз и кубчета люта чушка. Към всяко ястие се сервира различна напитка. Към това може да поднесете вино.
