ПРОДУКТИ ЗА 1 БУРКАН ОТ 3 л: 2.5 кг изчистен зеленчук (разнообразието – по желание)
МАРИНАТА: 300 мл оцет 6 градуса, 1 чаена чаша захар, 3 супени лъжици сол, 5 бр.аспирин.
ПРИГОТВЯНЕ: На дъното на всеки буркан се слагат продуктите за маринатата. Върху тях започват да се нареждат на пластове изчистените зеленчуци, като добре се натискат с ръка, за да се наредят плътно.
Добре напълненият буркан се залива догоре с вода. Запечатва се със стара, но здрава капачка и бурканът се обръща с дъното нагоре. Капачката трябва да уплътни достатъчно добре, така че да не изпуска течността на обърнатия буркан. В продължение на две седмици бурканът се разклаща по 1 -2 пъти на ден (обръща се нагоре и надолу).
След изтичането на този срок бурканите с готовата туршия се прибират на хладно.
