Необходими продукти: 2 кг касис, 250 мл вода, 1,5 кг захар
Начин на приготвяне:
Стъпка 1: Плодовете се измиват, почистват се от дръжките и се смилат в машинка за месо. Получената маса се поставя в емайлиран съд и се залива с водата.
Стъпка 2: За 15-20 минути се вари при температура 70 градуса, след което плодовете се пресоват. Полученият сок се оставя за 2-3 часа да се утаи.
Стъпка 3: Внимателно се филтрира и се добавя захарта. Сокът се затопля докато тя се разтопи напълно.
Стъпка 4: Отново се прецежда и загрява до 95 градуса.
Стъпка 5: Сиропът се разпределя в затоплени тъмни бутилки, които след затваряне се обръщат с капачките надолу.
Забележка: Сиропът се съхранява в тъмно и хладно помещение.
Знаете ли, че… В сравнение с плодовете на други овощни видове, отглеждани у нас, плодовете на касиса съдържат повече киселини, пектин, багрилни вещества и витамини. По съдържание на витамин C (до 219,0 мг%) касисът превъзхожда почти всички ягодоплодни и овощни култури и 2-3 пъти лимоните. Голямото му значение се определя не само от високото съдържание на витамин C, но главно от цялостния комплект на витамините, минералните соли, багрилните и другите вещества.
