Ресторантът се намира на пет метра под водите на Индийския океан. Стъклените стени и таван предлагат на посетителите 270-градусова гледка към дълбините на морето. Посетителите ще могат да наблюдават не само ярки коралови рифове, от които ресторантът е заобиколен, но и на богатата фауна на Малдивите. Местата в заведението са ограничени и са само 14, като целта е по този начин да се усети пълната изолация от наземния живот.
Ithaa Hilton Maldives Resort & Spa е единственият ресторант в света, построен в стил аквариум.
Менюто включва ястия от европейска и местна кухня и изискани френски вина. Като цяло вечерята е на стойност $ 200-250. Но със сигурност тази сума е оправдана възможност да се откажете от земния живот и да се насладите не само на хубавата храна, но също така и на уникалната красота на подводния свят на Индийския океан.
